mercredi 4 avril 2007
Chef, la recette !
Au menu,
des recettes de Cyril Lignac,
des recettes des copines...
et des recettes de moi !
Toutes testées, toutes approuvées et adoptées !
Ma salade d'été, un vrai régal pour les papilles et les yeux quand les beaux jours reviennent ! Au programme, salade verte de toutes les couleurs (du mesclun, c'est encore meilleur !), émincés de poulet, rates coupées en deux et cuites à la vapeur ou passées au four avec un filet d'huile d'olive dessus, tomates-cerises coupées en deux, bacon grillé coupé en petits morceaux, rondelles de concombres coupées en deux, pignons de pin et pour la vinaigrette, huile d'olive, vinaigre de framboise, moutarde au cassis, ciboulette, poivre et sel.......
Emincés de poulet, tranches d'ananas et raisins secs, sauce curry... accompagnés de riz blanc thai, en fermant les yeux, on se croirait sur une île des Antilles.... recette rapide pour repas improvisé d'une de mes meilleures copines reprise et adoptée par moi !
Faire revenir les émincés de blanc de dinde ou poulet avec une boite de conserve d'ananas en tranches (jus compris), une poignée de raisins secs et assaisonner de curry et de poivre, faire cuire le riz Thai pendant ce temps. Pour épaissir la sauce au curry, ajouter une cuillère à coupe de Maizena. Perso, je fais réduire le jus des boîtes d'ananas avec la Maizena d'abord et ensuite je le remets dans le wok avec les émincés de poulet et les tranches d'ananas coupées en deux......
Une recette de Cyril Lignac testée (et adorée !!) ce midi : salade de courgettes à la mozarella. Au programme, rosace de rondelles de courgettes crues, mesclun au centre, petits dés de poivron rouge (sans la peau), dés de mozarella marinés dans la sauce vinaigrette composée de vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre du moulin... ensuite on mélange le tout et on sert, un vrai régal !!!!!
Une autre recette Cyril Lignac adaptée par moi, sa recette au départ c'était des brochettes de lotte, n'en ayant pas, j'ai remplacé par du poulet (ou de la dinde) en escalopes coupées en gros dés... accompagnées de riz thai ou basmati cuit avec une feuille de laurier et façonné en petits dômes avec l'aide d'un verre. Pour la sauce, réaliser une pâte de curry en mixant oignon émincé et gousse d'ail coupée en deux dans un mixer avec un peu d'eau puis à la poêle pour sécher environ 5 mn. Hors du feu, ajouter curry puis 1 ou 2 yaourts à la grecque, ajouter un peu de sel. Saler legerement les brochettes, les badigeonner de crème au curry puis les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive en les retournant. Ajouter le reste de sauce au curry et faire mijoter un peu... servir avec les dômes de riz...
Recette de mon tartare de saumon : acheter des pavés de saumon ou des escalopes fraîches et en enlever la peau. Découper en tout petits dés, ajouter des baies roses concassées et de la ciboulette ciselée, de la fleur de sel ( une cuillère à soupe à chaque fois pour 600 g de saumon). Mettre au frais une nuit et déguster le lendemain avec des rates cuites à la vapeur ou des blinis (ou encore des lentilles vertes du Puy tièdes assaisonnées d'une petite vinaigrette) et de la crème fraîche épaisse.
et puis une recette d'amuse-gueule pour l'apéro ou déjeuner léger avec des blinis ou tartines grillées : juste mélanger du fromage blanc onctueux à du saumon fumé coupé en petits morceaux et de l'aneth ciselée......
Miam miam, j'espère vous avoir bien donné faim ou en tout cas vous avoir donné de bonnes idées pour vos prochains repas, on en manque toujours, moi je cherche un peu partout, dans la bonne dizaine de livres qui trône dans ma cuisine, dans les émissions télé consacrées à la cuisine, sur le net, on n'a que l'embarras du choix aujourd'hui !......
et puis humour, pour celles qui sont au régime, voir ou revoir le film très rigolo "J'ai faim !!!" avec Catherine Jacob, Michèle Laroque et Yvan Le Bolloch..... moi je suis fan !!!!
et puis, si vous avez encore faim...
une petite salade de schtroumpfs !
pas de recette de super gâteau, ce sera pour une prochaine fois !
Commentaires
Hummm j'ai pourtant mangé mais là je me mettrai bien à table ! Je suis une inconditionnelle des recettes de Cyril Lignac, j'en ai faites plusieurs et à chaque fois c'est un succés... Merci pour ces recettes, je les imprimes et vais tester
Quelle bonne idée de nous donner quelques recettes ! merci.
oh là là!! ta recette de salade(mon envie de femme enceinte...les salades) me met l'eau à la bouche!!!
ça a l'air délicieux!!
comme d'hab........rien à ajouter , tout est dit.
Entre Cyril et vous...........j'ai envie d'une nouvelle cuisine....meubles, accessoires, vaisselle.........recettes !
continuez comme ça
flouny
Aaaah : les schtroumpfs !!!!!!!!!!!! j'adorais !!!
ha ha ! je l'ai le dernier ! schtroumpf !
Marrant, le bol de S. nos enfants ont hérité également de ma collec' enfantine ... un gros sac. C'est indémodable !
au fait ... bon appétit !
ayé, j'ai faimmm !!! :)
Merci pour toutes ces recettes,adepte de Cyril Lignac,j'ai ses livres mais ta petite salade d'été me plait bien ainsi que les émincés de poulet,je vais tester très vite!
si tu ne connais pas http://mercotte.canalblog.com/ (grande cuisinière)
http://lesaventuresdemomole.over-blog.com/ rubrique petites recettes chic et pas chères(cuisine familiale)
Bonjour! comme c'est grand
le monde des blogs! je t'ai vu sur google et me voilà chez toi et on est sur le même canalblog...:O)
tes photos sont vraiment mais vraiment très belles! Bravo c'est invitant.
et je commence à avoir faim par ta faute! alors je vais revenir après avoir mangé
Bye Guyli de chapôéthique
passe me voir je crois que tu vas aimé.
:O)
Ces recettes me tentent bien...Dès les beaux jours, on a envie de légèreté et de fraicheur. Merci pour ce partage!
mmmmmmmmmmmmmmm...........une mise en ouche bien sympathique et toujours savament mise en scène!
Miam
ça a l'air délicieux
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