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1 kg de courgettes émincées avec une mandoline dans le sens de la longueur revenues dans une sauteuse avec quelques poignées d'oignons émincées et de lardons, mettre dans un grand plat à gratin et parsemer dessus avec des rondelles coupées dans une buchette de chèvre. Répartir dessus un appareil composé de 4 oeufs + 200 ml de crème liquide + farine + poivre battus. Mettre au four et surveiller, environ 30/40 mn de cuisson le temps que cela dore sur le dessus. On peut aussi rajouter des lardons pour que ce soit un plat complet.
